Het dagelijks eten van broccoli kan het risico op het ontstaan van hart- en vaatziekten mogelijk verkleinen. Dit concludeert medisch bioloog Kees Meijer in zijn promotieonderzoek aan het Universitair Medisch Centrum in Groningen. De groente bevat de bioactieve stof sulforafaan, waarmee eiwitten worden afgeremd die betrokken zijn bij de ontwikkeling van vaatwandontsteking. Dat meldt het UMCG.
Lees het hele artikel op de website van de Nationale Zorggids
